요리에센스 연두

‘요알못’을 구원해준 요리에센스 연두♪

KBS 2TV 통합뉴스룸ET <호모 이코노미쿠스>에
요리에센스 연두 개발자, 서동순 샘표 본부장님께서 출연하셨는데요 :)

연두가 이렇게 사랑받기까지의 
그 숨겨진 비하인드 스토리를 지금 함께 알아볼까요?!

KBS 2TV 통합뉴스룸ET <호모 이코노미쿠스> 9월 14일(화) 17:50~18:25

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Q. 연두해요♪ 노래는 하루만에 만들어졌다?

외국 동요를 개사해 사용하려 했지만 동요를 CM송에 사용할 수 없었어요.
하루 만에 작곡가에게 의뢰해 지금의 연두해요 노래를 만들었는데 
일하면서 머릿속에서 그 노래가 계속 맴돌았고 이 노래는 되겠다!라고 생각을 해 바로 결정했습니다.

Q. 요리에센스가 무엇인가요?
연두는 콩을 자연 발효해 음식을 맛있게 해 주는 제품이고,
요리에 꼭 필요한 필수품이라는 의미로 요리에센스라고 신조어를 만들어냈습니다.

Q. '연두'라는 제품명이 탄생하기까지
우선 '연두색' 하면 자연의 색, 싱그러운 색이 떠올랐고
연두는 콩을 발효해서 만들었기 때문에 한자로
[자연 연 / 콩 두] '자연의 콩'이라는 의미로 이 이름을 선택했습니다.

Q. 외국에서도 반응이 좋나요?
현재 50여 개국에 수출하고 있고, 반응이 매우 좋습니다.
간장은 콩이 발효되어 나오는 특유의 '메주취'가 있어 외국 사람들이 거부감을 느낄 수 있는데
연두는 간장의 독특한 취나 색깔을 없앴기 때문에
고기 없이도 고기 맛이 난다, 너무 신기하고 맛있다 등 뜨거운 반응을 보여주고 있습니다.

Q. 연두와 가장 잘 어울리는 요리는?
연두는 콩을 발효해서 만든 순식물성 제품이라 채소나 두부와 같은 재료와 가장 잘 어울립니다. 
그래서 특별한 레시피보단 채소를 뚝뚝 썰어 볶다가 연두 하나만 넣으면 맛있는 채소볶음을 만들 수 있고,
두부를 연두로 밑간하고 후라이팬에 바짝 구우면 구수하고 맛있는 두부 부침을 만들 수 있습니다.